Carafa Karamellizált maláta. Általában 1-5%-ban alkalmaznak a sörökhöz. Bock Beer, és erős testes sörök alapanyaga. Növeli az ízstabilitást, a testességet, valamint nagyon intenzíven színezi a sörlét.

	Jellemzői Tipus Carafa I. Szín (EBC) 800-1000 Nedvességtrat. % 4,5 pH 5,8-6 Protein % 9,5-11,5 Tartalma kg 1